王伯退休后糊口很滋养，最可爱的即是提着一袋花生去公园看别东说念主棋战。眼睛盯着棋局，手也束缚地将一颗颗花生扔进嘴里，香脆花生好意思味得很。

不外最近一段技术，他去体检却发现了高血脂，传说高血脂还会激励好多疾病，这让他变得格外注意。

念念来想去也琢磨不出为什么血脂高，不得已把视野放在了逐日一把的花生上：是不是花生吃多了才得高血脂啊？

花生其实是很常见的食品，但也有好多东说念主和王伯相通存在猜疑：花生即是用来真金不怕火花生油的，那花生是不是和高血脂研究啊？

一、花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？

“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，其实古东说念主就至极缜密花生。

花生脂肪含量达到49.4%，好多东说念主第一目标即是，那“三高”东说念主士要少吃。但收集上却有不少著述指出“花生护血管”，这到底哪句才是简直？

花生确凿是高脂肪食品，但花生的脂肪酸结构较合理，其中有超80%的是油酸和亚油酸等不弥散脂肪酸，属于好脂肪。这些好脂肪能调控血脂，促进胆固醇酿成胆固醇脂，从而让脂质能每每的转运代谢。

与此同期，花生中的卵磷脂是组成生物膜的因素，亦然脂卵白的弥留组成因素，通过促进脂肪与胆固醇的转运代谢，防护过多胆固醇千里积，从而保护血管健康。

此前《Stroke》上的一项商酌发现：和不吃花生的东说念主比拟，逐日食用4-5粒花生的东说念主罹患缺血性中风、全脑卒中、心血管疾病的风险差异裁减20%、16%、13%。

针对这项商酌，商酌东说念主员觉得可能是花生中的不弥散脂肪酸、胆碱、白藜芦醇等因素对心血管故意，通过裁减血液中坏胆固醇水平，匡助减速动脉硬化进度，从而驻扎心血管疾病发生。同期花生中的精氨酸代谢后会生成一种能保护血管内皮的物资，也能保护血管健康，防护动脉斑块酿成。

无专有偶，好意思国腹黑协会官网也发表过这一则商酌。

这项商酌还指出，花生富含的不弥散脂肪酸等不仅能改善脂质水平，还能增强对血糖的适度，并禁锢炎症。商酌东说念主员示意，花生天然看似微不及说念，但在驻扎高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病方面也有积极道理。

但需要辅导的是，天然花生对心血管疾病有一定的驻扎作用，但也要适量食用，不成替代降脂类药物。

二、花生吃太多，会促进癌症转动？

花生的好脂肪含量较高，其实对肉体是有平正的。但仍有不少东说念主对花生却有不相通的观点，以致示意有商酌发现癌症患者不成太多花生，不然会促进癌细胞转动。这又是不是简直呢？

这项对于“花生和癌症”干系的商酌出自《癌变》，由利物浦大学商酌东说念主员完成的。

商酌东说念主员发现花生中含有花生凝集素，当东说念主吃了一定量花生后，该物资会快速参预血轮回并和血管内皮细胞发生响应，并产生白细胞介素6和单核细胞趋化卵白。而这两种细胞因子是一种癌症转动促进剂，可将癌细胞输送转动。

但要慎重，这项商酌的论断有一定截止条目：一是对象是癌症患者，二是无数吃花生。即癌症患者无数吃花生后导致花生凝集素加多，从而促进癌症转动促进剂增多，最终加多癌症转动扩散风险。

商酌也发现，无数吃花生冒失是一次吃250g，吃后1h阁下会加多癌细胞转动风险，而低剂量花生，其实并不会引起癌细胞转动。

三、吃花生也有隆重，紧记4个细节

花生口味特殊，民间也有好多对于花生的小吃，滋味王人深受大家可爱。不外吃花生也有隆重，至极所以下四个慎重事项，一定要紧记。

1、变味花生不成吃

花生中不弥散脂肪酸含量极高，一朝储存失当，就容易氧化变味。至极是如故霉变的花生，含有强致癌物黄曲霉素，以致会加多肝癌等癌症风险。

2、最佳的神色是煮着吃

花生炸着香脆，但最佳的烹调神色仍然是水煮。水煮身手幸免花生中脂肪受热氧化，身手更好的保留花生的养分，减少养分流失。

3、早餐吃一小把

中国住户膳食指南中提出逐日不错吃10-25g花生等坚果油脂类食品。花生照旧不要贪多，天然好脂肪多，但仍有可能导致肥壮，提出不错早餐吃一小把，量刚刚好，也不会不自发吃多了。

4、并非东说念主东说念主合适

• 高尿酸、痛风患者：100g花生中嘌呤含量达到96.3mmg，加上花生手脚高脂肪饮食，吃多了也不利于尿酸的排泄，因此高尿酸和痛风患者最佳少吃花生。

• 慢性肾病患者：花生卵白质的含量也比较高，约24%-36%，而慢性肾病患者有卵白质代谢荒谬的问题，因而不宜使用花生这种高卵白的食品。

• 肝胆疾病患者：花生中的脂肪要经胆汁经受消化，再乳化后才由肝脏开释到血液中，如若是有肝胆疾病，那么很可能无法经受消化花生中的脂肪，从而导致泻肚等消化说念症状。

平时聊天唠嗑追剧的时候，好多东说念主王人会选拔吃花生，滋味香之余食用也便捷。花生也确凿是好东西，绝大部分的脂肪也王人是好脂肪，适合使用还能保护血管，裁减相温文脑血管疾病风险。不外花生虽好，也不要贪多，每天吃4-5颗就很好，同期慎重花生最佳水煮，少煎炸，这么身手幸免养分流失，吃得更健康。

参考贵府：

1.《花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？》.生命时报.2023-11-01

2.《花生会促进癌症转动？劝你这么吃才定心！》.科普中国.2022.06-23

3.《每天吃4、5个花生，简直能防中风！快告诉爸妈！》.科普中国.2023-07-20

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