说到木耳，天下齐很肃肃。望望它“素中之荤”等好意思誉，也足以见得天下对它的醉心和可贵。

确乎，木耳滋味鲜好意思、肉质软而有嚼劲，真的是素菜中不可多得的杰出人物。

虽然，除了食用价值高出，木耳在养生食疗方面也弘扬超卓。

中医觉得，木耳味甘性平，有滋阴润肺、益气补血、润肠通便、养胃补肾等功效。

从养分学角度来说，木耳的养分价值也很高。

它含有多半碳水化合物、卵白质、脂肪、纤维素、胶质、多种胡萝卜素、维生素和微量元素等等。

本色上，木耳不但自身不俗，它依然一个“百搭王者”。它和一些食品搭配起来，食用和食疗价值双丰充，那叫一个绝！

今天，养生君就给天下共享几个木耳的黄金搭档！

木耳和它是绝配，

通便补血、防癌翻倍

1. 木耳+西兰花：防癌作用翻倍

木耳中含有抗肿瘤活性物资，可在意癌症并增强机体免疫力。

而西兰花更是人所共知的“防癌明星菜”。据多项议论发现，西兰花不错在意多种癌症，比如胃癌、肠癌、肝癌、食管癌、头颈部癌、乳腺癌、膀胱癌、前哨腺癌等等。

把这两个“防癌高手”沿途炒，防癌作用那还不得翻倍涨么？！

2. 木耳+瘦肉：号称“自然补血药”

所谓补血，其实补的是铁元素。

木耳富含铁元素，可高达185毫克/100克，是猪肝的7.4倍，是个实事求是的补铁小能手。

相似，猪瘦肉也富含铁元素，况且是招揽率高达30%的血红素铁。

把这两者沿途炒，补血功效自无须说，绝顶合乎缺铁性贫血患者、产妇和经期失血过多的女性等。

3. 木耳+大蒜：防癌杀菌清血管

木耳不但能放慢血液凝块的酿成、在意心血管疾病，况且还富含一种吸附力很强的植物胶质，它不错把东说念主体内的脏东西吸附纠合起来、排出体外。

至于大蒜，它含有的大蒜素可不节略——

当先，大蒜素不但能抵制癌细胞的活性，使之不行平方滋长代谢，还能激活巨噬细胞的吞吃作用，提妙手体免疫力，从而起到防癌的作用；

其次，大蒜素对痢疾杆菌、伤寒杆菌、百日咳杆菌、病毒、真菌、阿米巴原虫、蛲虫等具有抵制或杀灭作用，被誉为“自然的广谱抗生素”。

把木耳和大蒜搭沿途，不仅防癌作用蹭蹭涨，杀菌、清血管也不在话下！

防备：大蒜素炒熟吃的话，大部分会蒸发或受热判辨，因此最佳把它拍碎，和泡发并煮熟的木耳凉拌着吃。

4. 木耳+山药：保护心血管、促进大脑活力

木耳含有的多糖因素能缩小血液黏度，有助于在意心血管病。

而山药中含有的活性物资脱氢表雄酮，能活化神经细胞，促进大脑活力，增强缅思力。

把这两者沿途炒，不但能在意心血管疾病，还能促进大脑活力、延年益寿。

要是嫌太素的话，不错加小数虾仁。

虾仁高卵白、低脂肪、低胆固醇，既丰富了整说念菜的风姿，使之荤素搭配、养分平衡，又补充了优质卵白和矿物资，还不会导致脂肪过量，几乎一举多得！

说了这样多木耳的黄金搭配，养生君临了依然要絮叨几句。天下泡木耳、吃木耳时，务必要防备以下2点：

泡木耳、吃木耳时，

务必防备2件事

1. 不要长本领泡发

人所共知，木耳自己无毒，但要是泡深化，会产生一种叫作念“椰毒假单胞菌”的致病菌。这种致病菌会产生致命毒素——米酵菌酸。

要是失慎食入，轻则会头晕、恶心、吐逆、腹痛、泻肚，重则还可能出现黄疸、血尿、休克晕厥、多器官功能坚苦，甚而示寂。

Tips：一般用冷水泡1~2小时掌握即可，若用沸水，则本领更短。

2. 一次不可吃太多、要细嚼慢咽

木耳不易消化，因此一次不宜吃太多，且吃的时候要细嚼慢咽，不然可能会加多胃肠使命、导致肠闭塞等。

剪辑：violet