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《中国糖尿病膳食指南》提倡糖尿病患者应“多吃蔬菜、生果适量，种类、心计要各样”。当天，咱们将真切探讨该提倡中说起的紫色系蔬菜与生果，它们不仅光泽诱东说念主，还富含对糖尿病患者成心的养分素——花青素。

为何尽头保举糖尿病患者吃紫色蔬菜呢？

养分学的统计分析披露，紫色食物相较于光泽较浅的蔬菜，养分价值更高。它们不仅含有丰富的维生素和纤维素，还含有特地的养分要素——花青素。花青素属于生物类黄酮，具有渊博的断根目田基和抗氧化的智力。

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糖尿病患者体内目田基过多，会毁伤胰脏细胞，激励炎症响应，最终导致胰岛细胞受损，胰岛素分泌功能下落，进而引起血糖升高，病情加剧，以至恐吓人命健康。花青素大约断根体内过多的目田基，因此咱们提倡糖尿病患者多食用紫色食物。

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这4种紫色蔬菜是降糖首选

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01

紫甘蓝

其嫩芽可能改善2型糖尿病的胰岛素抵牾，且一颗甘蓝约含有3克纤维素，有助于减速餐后血糖高涨和促进血脂肪代谢。紫甘蓝中的植化素行动迫切的抗氧化剂，有助于按捺癌症和冠状动脉疾病等慢性疾病。其丰富的抗氧化要素能增强体内酵素系统的解毒智力，中庸毒素对DNA的伤害，并按捺癌细胞滚动。紫甘蓝还富含甲硫丁氨酸，有助于消化性溃疡的愈合。

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02

紫背菜

行动药食同源的食材，其叶片和块茎可入药，具有清热解毒、润肺止咳、活血消肿等功效。紫背菜富含黄酮类化合物，行动一种抗氧化物，能与维生素C、矿物资等协同发挥抗氧化作用，断根目田基、减速软弱、增强免疫力。多项动物实验标明，紫背天葵提真金不怕火物能裁减胆固醇和甘油三酯，并权臣改善糖尿病小鼠的糖耐量，因此保举糖尿病患者将其行动平素饮食中的必备蔬菜。

03

茄子

行动家庭常备蔬菜之一，富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种养分要素，尽头是维生素P，对爱戴血管壁弹性和生理功能至关迫切，能灵验留心血管硬化和闹翻。糖尿病患者在选拔烹调方法时应尽头防卫，保举给与蒸煮方法，保留其原汁原味及养分要素，同期幸免油煎等高脂作念法，以更好地戒指血糖。此外，茄子皮亦然花青素的迫切起原，带皮蒸食更能发挥其养分价值。

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04

蓝莓

在紫色蔬果中，其养分价值和保健功能权臣，是寰宇食粮和农业组织公认的五大健康生果之一。蓝莓富含多种维生素和微量元素，尤其是花青素，具有活化视网膜的功效，不错按捺近视和强化眼力。《养分学》杂志上的一项筹商报告指出，蓝莓不错裁减患糖尿病的风险，以及改善糖尿病患者的血糖景色。

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糖友需防卫以下几点，以更好地戒指血糖：

1.烹调用油

选拔山茶籽油或橄榄油等健康油脂，减少充足脂肪酸摄入。

2.烹调方法

以蒸、煮、拌、炖等少油少盐的方法为主，幸免油炸等高脂作念法。

3.蔬菜处理

尽量保握蔬菜的完满性，幸免打碎，充分运用其纤维素的降糖作用。

4.各样化摄入

每天摄入的蔬菜种类应各样化，以确保赢得全面的养分素。

5.幸免混吃

不要将蔬菜与主食混吃，以免加多碳水化合物摄入量，影响血糖剖析。

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《中国糖尿病膳食指南》中的提倡不仅是对糖尿病患者饮食科罚的科学教育，更是对健康生存方法的成见。通过合理选拔和搭配紫色系蔬菜与生果，糖尿病患者不错在享受可口的同期，也为我方的健康加分。让咱们沿途步履起来，用科学的饮食科罚，督察好我方的健康东说念主生。

巨匠先容 introduce

徐谷根

主任医师、

筹商生导师

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广东省第二东说念主民病院内分泌科及糖胖病中心主任

广东省病院协会糖尿病科罚专科委员会主任委员

广东省保健协会糖胖病逆转专科委员会主任委员

广东省中西医学会甲状腺专科委员会副主任委员

广东省医疗行业协会伤口科罚分会副主任委员

中国老年学会糖尿病学分会常务委员

广东省医学会糖尿病学分会常务委员

羊城好医师、岭南名医

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《2型糖尿病缓解中国巨匠共鸣》的中枢发起东说念主，以及《中国2型糖尿病统一肥壮逆转挽回临床科罚巨匠共鸣（2023版）》的牵头发起东说念主，领衔发起《2型糖尿病2+N逆转挽回的轨范与操作历程团体措施》。

从事糖尿病和肥壮的临床及科研使命数十年，创立了“2+N溯源系统法”逆转糖尿病，主编《简直不错告别肥壮与糖尿病》、《告别糖尿病的金钥匙》、《科学看病的金钥匙》等书。

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